2025-01-10
伊朗的海岸线绵延于里海和波斯湾，提供了丰富的鲜美海鲜，为其多元的菜系增添风味。从精致的沙丁鱼到 succulent 虾，每个季节都带来独特的捕捞选择，让你的味蕾得到满足。
让我们踏上一次探索伊朗季节性海鲜美食的烹饪之旅：
春季 (3月 - 5月): 随着温暖的回归，水域充满了活力。这是 hamsi 的黄金时期，这种小型银色的里海鱼以其美味而闻名。这些小宝贝可以煎或烤至完美状态，并配上新鲜香草和柠檬汁。
另一个春季最爱是 gillani。这种圆形金色的鱼以其紧实的肉质和温和的味道而著称。 它们可以用泥土炉烘烤，加入姜黄和藏红花等芳香调味料，创造出一道令人难忘的菜肴。
夏季 (6月 - 8月): 当阳光明媚时，是时候品尝波斯湾的丰收了。 螃蟹 在这些月份是一种美味佳肴，通常用蒸或烤的方式食用，淋上柠檬汁和撒上新鲜香草。
Gholbeh，一种小型海螺，也出现在夏季。这些精美的生物被烹饪成美味的炖菜中，为菜肴增添独特的咸味。
秋季 (9月 - 11月): 随着气温降低，里海提供了丰富的 鳟鱼 。这种珍贵的鱼以其浓郁、有味的肉质而闻名，通常用香草和香料烤或烘烤。
Golpar 是另一种流行的秋季捕获物，它们是类似于比目鱼的小型扁平鱼。它们通常用平底锅煎或蒸，并配上简单的柠檬和蒜汁。
冬季 (12月 - 2月): 在寒冷的月份里，伊朗沿海社区依靠 虾 。这些多汁的甲壳类动物被煮沸、炸或者用于美味的炖菜中。
海绵 ，一种海绵，是另一种冬季美食。它通常用来制作美味的汤和炖菜，为菜肴增添独特的质地和风味。
无论何时访问伊朗，都务必探索其充满活力的海鲜场景。从熙熙攘攘的鱼市到传统的餐厅，都有无数的机会品尝最新鲜的海鲜，并发现伊朗美食的多样风味。
伊朗的海鲜之旅绝不仅仅是一张简单的菜单，而是融入当地生活气息和文化风情的丰富体验。让我们通过一些真实的例子，更深入地了解伊朗不同季节的美味海鲜究竟是如何呈现的：
春季 (3月 - 5月): 里海的金色鱼群
在春季温暖的阳光下，你可以在伊朗北部城市拉姆萨兰的海鲜市场看到成堆的hamsi(小沙丁鱼)。这些闪闪发光的银色鱼儿被当地人以“里海的珍珠”誉称。一位经验丰富的渔夫会告诉你如何挑选最新鲜的hamsi，并建议用传统的烤制方法烹饪，搭配柠檬汁、香菜和孜然粉，一口咬下去，就能品尝到鲜美甘美的滋味。
在库吉斯坦地区，春季盛产着另一种美味海鲜 - gillani。当地人会在泥土炉中烘烤 gillani，加入姜黄和藏红花等香料，烤制出来的鱼肉口感丰富，带有独特的泥土香味。你可以前往一家传统的伊朗家庭餐厅，体验这种充满地域特色的美食。
夏季 (6月 - 8月): 波斯湾的热带盛宴
夏日炎炎时，你可以在波斯湾沿岸城市巴士雷的海边摊位上品尝到新鲜捕获的螃蟹。当地人会将螃蟹用蒸汽煮熟，淋上柠檬汁和香菜，再配上一碗米饭，简单美味，让你感受到海边的热烈氛围。
如果你想体验更独特的夏季海鲜，可以前往 胡塞恩 市区一间名为“Gholbeh”的餐厅。这家店以烹饪各种不同类型的海螺而闻名。厨师会将 Gholbeh 加入特制汤中，加入香料和蔬菜，最终呈现出浓郁的鲜味，令人回味无穷。
秋季 (9月 - 11月): 里海的珍贵食材
在秋季，里海变得更加平静，但却是品尝到珍稀海鲜的最佳季节。你可以去德黑兰附近的城市阿什哈巴德，体验当地人如何烹饪鳟鱼。他们会将新鲜捕获的鳟鱼用香草和香料腌制，然后用炉火烤熟，肉质鲜嫩多汁，是秋日夜晚的绝佳选择。
秋季也是品尝 Golpar(扁平鱼) 的好时机。你可以前往当地市场购买这种小型鱼，然后在家中用平底锅煎或蒸，配上简单的柠檬和蒜汁，简单易做，美味异常。
冬季 (12月 - 2月): 寒冷的甜蜜滋味
在伊朗的冬天，里海仍然活跃着各种海洋生物，尤其是虾。你可以在 特哈兰 市区的许多餐厅品尝到新鲜烹制的虾，无论是煮沸、炸或者加入美味的炖菜中，都能满足你的味蕾。
冬季还有一种独特的食材 - 海绵，它被用来制作美味的汤和炖菜。你可以前往一家传统的伊朗家庭餐厅，尝试用海绵制成的“海绵汤”，这种独特而温暖的菜肴，让你在寒冷的冬天感受到家的温暖。
无论何时踏上伊朗的海鲜之旅，都准备迎接一场充满惊喜和难忘体验的美食盛宴。