2025-01-11
拥有悠久历史、壮丽建筑和充满活力的文化的伊朗，其美食也同样引人入胜。 位于伊朗烹饪之心的“khoresh”，即一组风味丰富的蔬菜炖菜，既令人舒适又令人难以抗拒。
每一道 khoresh 都讲述着一个故事，独特的食材组合反映了地区传统和季节性的丰收。 从丰盛的豆类炖菜到精致的藏红花调制汤品，总有一款 khoresh 能够满足每个人的味蕾。
开启您的 Khoresh 探险之旅：
您的烹饪之旅从繁华的首都德黑兰开始。 在这里，您可以品尝到 Khoresh Ghormeh Sabzi，这款标志性的国家菜肴。 这道鲜明的翠绿炖菜包含各种新鲜香草，如欧芹、香菜、刺槐和莳萝，与红豆、牛肉和干青柠一起炖煮，带来独有的酸味。
接下来前往伊斯法罕，这座桥梁和尖塔之城， 这里 Khoresh Bademjan 为王。 这款以茄子为基础的炖菜浓郁醇厚，拥有鲜嫩的茄子、焦糖化的洋葱、番茄以及一抹姜黄的温暖气息。 它通常搭配藏红花米饭一起食用，创造出和谐的口感和风味平衡。
向南前往诗歌之城、玫瑰之都什里拉兹，探索 Khoresh Karafs，这道精致的炖菜以脆嫩的芹菜作为主角。 芹菜与嫩羊肉或牛肉、胡萝卜以及孜然和姜黄等香料一起慢慢炖煮，结果是一道令人舒适宜人的芳香佳肴。
在东南部的克尔曼省，尝试 Khoresh Fesenjan。 这款独特的炖菜融合了石榴糖浆、研磨核桃和鸡肉或鸭肉，创造出一种甜、酸、坚果的口感，既难忘又深植于波斯烹饪传统之中。
超越炖菜：
虽然 khoresh 占据中心舞台，但伊朗美食还有更多值得探索的方面。 不要错过以下内容：
Khoresh 体验小贴士：
伊朗的 khoresh 世界是一个等待探索的烹饪冒险之旅。 所以收拾好行李，踏上这段充满风味的旅程，沉浸在丰富多彩的伊朗美食世界之中。
除了拥有恢弘壮丽的古迹和迷人多彩的文化，伊朗的美食同样令人难以抗拒。而其中，Khoresh——一组风味丰富的蔬菜炖菜，是伊朗烹饪灵魂的核心。 每一道 Khoresh 都像一首诗歌，用独特的食材组合讲述着当地传统的文化故事和季节变化的律动。
德黑兰：品尝经典的 Khoresh Ghormeh Sabzi
来到伊朗首都德黑兰，就不能错过 Khoresh Ghormeh Sabzi，这道鲜明的翠绿炖菜就像是一幅波斯画卷，充满了色彩与活力。 各种新鲜香草—欧芹、香菜、刺槐和莳萝—交织在一起，搭配红豆、牛肉和干青柠，形成独有的酸甜滋味。
记得我曾在德黑兰一家名为“Shahrzad”的餐厅品尝过这道经典 Khoresh。那浓烈的绿油香味，夹杂着红豆的绵密口感和牛肉的鲜美，简直是舌尖上的艺术体验。 搭配一口香软的藏红花米饭，更是令人回味无穷。
伊斯法罕：探索浓郁的 Khoresh Bademjan
伊斯法罕，这座桥梁和尖塔之城的建筑风格优雅而精緻，其美食同样如此。 Khoresh Bademjan 以茄子为基础，用焦糖化的洋葱、番茄和姜黄带来的温暖气息，营造出浓郁醇厚的口感。 记得我曾经在位于伊斯法罕老城区的一家名为“Fesaneh Kebab”的餐厅品尝过这道菜，那鲜嫩的茄子与浓稠的酱汁完美结合，搭配着香喷喷的藏红花米饭，简直是天堂般的享受。
什里拉兹：感受优雅的 Khoresh Karafs
前往诗歌之城、玫瑰之都什里拉兹，体验 Khoresh Karafs 的优雅风味。 这道以脆嫩的芹菜为主角的炖菜，搭配嫩羊肉或牛肉、胡萝卜以及孜然和姜黄等香料，慢慢炖煮而成，带来令人舒适宜人的芳香。 记得我曾在一家名为“Golha Restaurant”的餐厅品尝过这道 Khoresh，那份清爽与浓郁完美融合，令我印象深刻。
克尔曼省：沉浸在独特的 Khoresh Fesenjan里
在东南部的克尔曼省，尝试 Khoresh Fesenjan，感受一种独一无二的味觉体验。 这款独特的炖菜融合了石榴糖浆、研磨核桃和鸡肉或鸭肉，创造出甜、酸、坚果的完美平衡，既难忘又深植于波斯烹饪传统之中。 我曾在克尔曼一家名为“Darband Restaurant”的餐厅品尝过这道菜，那份奇妙的甜蜜与酸味交织在一起，让人回味无穷。
伊朗的 Khoresh 世界等待着您去探索。带上您的好奇心和对美食的热情，踏上这段充满风味的旅程，感受伊朗独特的文化魅力。