超越米碗：素食者指南到伊朗美味面包文化
伊朗常常与稻米联系在一起，其蓬松的白米粒点缀在每个餐盘上。虽然这种主食无疑美味可口，但伊朗的美食拥有丰富多彩的面包文化，值得同样关注，尤其对于素食者来说。
忘掉对伊朗菜肴选择有限的误解吧；他们的扁面包不仅用途广泛且风味独特，而且构成了许多丰盛和令人满足的餐食的基础。
口感与风味的交响乐：
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桑纳克 (Sangak)： 标志性的伊朗扁面包，类似于带有明显条纹和略带嚼劲的粗制面包。它非常适合用来舀取炖菜、蘸酱或简单地撕开作为咸味小吃。
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南-埃·巴格 (Nan-e Barg)： 这片薄而精致的面包通常与烤肉一起食用，但在用鹰嘴豆泥、菲塔奶酪和烤蔬菜等美味馅料包裹时会更加闪耀。把它想象成伊朗版的皮塔面包。
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拉瓦什 (Lavash)： 普遍存在的亚美尼亚扁面包也找到了在伊朗美食中的位置。它非常多样化 - 可以卷成卷饼、用奶酪和香草烘烤，甚至油炸成脆点心。
从街头小吃到宴会：
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霍布兹-埃·桑吉 (Khobz-e Sangi)： 一款令人意外地丰盛的面包汤，用块状桑纳克面包在富含蔬菜、豆类和香料的浓汤中炖煮而成。
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希林波罗 & 巴德米詹 (Shirin Polo & Bademjan)： 加入藏红花并配上嫩茄子烘烤的甜米饭pilaf，通常还会搭配一块南-埃·巴格用来舀取每一口食物。
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库库·萨布兹 (Kuku Sabzi)： 用新鲜香草、洋葱和鸡蛋（使用鸡蛋替代品轻松调整为素食）制成的鲜绿色的煎饼。它经常与桑纳克面包片一起享用，蘸酱食用。
面向素食旅行者的专业提示：
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学习基本的波斯语短语： 虽然许多伊朗人讲英语，但在点餐时知道一些基本的短语，例如“卡斯特-安”（vegetarian）将非常有用。
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超越米碗： 探索伊朗扁面包的多样世界及其无限的烹饪可能性。
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拥抱街头小吃： 伊朗的街头小吃提供了大量素食选择，从美味的三明治到美味的蔬菜烤串。
超越米碗，有一个令人兴奋的世界等待着被发现。接受伊朗的面包文化，踏上一次美食之旅，它将刺激你的味蕾并让你渴望更多。## 伊朗面包文化：素食者的美味新天地
我们都知道，伊朗美食常常与米饭联系在一起。那软糯的白色米粒，点缀在每个餐盘上，的确让人垂涎欲滴。然而，伊朗的烹饪宝库远不止于此，它拥有一个丰富多彩的面包文化，值得被探索和体验，特别是对于素食者来说，这将是一个全新的味蕾冒险！
别再误解以为伊朗菜肴选择有限，他们的扁面包不仅用途广泛且风味独特，而且构成了许多丰盛而令人满足的餐食的基础。
走进伊朗的面包店: 想象一下，你走进了拥挤而热闹的伊朗街边小吃摊，空气中弥漫着烤面包的香气。一位经验丰富的师傅正在忙碌地制作各种扁面包，他的双手飞舞着，揉搓、擀制，形成一个个形态各异的面团。
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桑纳克 (Sangak)： 一片带着明显条纹和略带嚼劲的粗制面包，这就是标志性的伊朗扁面包，它非常适合用来舀取浓稠的炖菜，或者蘸酱食用。你能看到一位老奶奶用一块桑纳克面包蘸着香料浓郁的鹰嘴豆泥，满脸享受的表情。
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南-埃·巴格 (Nan-e Barg)： 这片薄而精致的面包通常与烤肉一起食用，但在包裹鹰嘴豆泥、菲塔奶酪和烤蔬菜时更加耀眼夺目。它就像伊朗版的皮塔面包，可以用来卷起各种美味馅料，满足你的味蕾。一位年轻的女孩正拿着几块南-埃·巴格，塞满着新鲜的烤蔬菜和香脆的鹰嘴豆泥，她开心地笑着，准备享用这美味的一餐。
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拉瓦什 (Lavash)： 普遍存在的亚美尼亚扁面包也找到了在伊朗美食中的位置。它非常多样化 - 可以卷成卷饼，用奶酪和香草烘烤，甚至油炸成脆点心。一位热情的店主正在制作各种拉瓦什，他熟练地将面团擀开，烙制成薄而柔软的面片，散发着诱人的香味。
伊朗的素食面包盛宴:
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霍布兹-埃·桑吉 (Khobz-e Sangi)： 一种令人意想不到的丰盛的面包汤，用块状桑纳克面包在富含蔬菜、豆类和香料的浓汤中炖煮而成。你可以想象，在一个寒冷的冬季夜晚，品尝这碗暖胃的霍布兹-埃·桑吉，感受它的浓郁口感和热腾腾的美味。
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希林波罗 & 巴德米詹 (Shirin Polo & Bademjan)： 加入藏红花并配上嫩茄子烘烤的甜米饭pilaf，通常还会搭配一块南-埃·巴格用来舀取每一口食物。这道菜在伊朗餐桌上经常出现，它不仅美味可口，而且象征着幸福和丰盛。
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库库·萨布兹 (Kuku Sabzi)： 用新鲜香草、洋葱和鸡蛋（使用鸡蛋替代品轻松调整为素食）制成的鲜绿色的煎饼。它经常与桑纳克面包片一起享用，蘸酱食用。想象一下，你拿着热腾腾的库库·萨布兹，搭配一块酥脆的桑纳克面包，感受其清新口感和丰富的香气。
踏上伊朗的面包之旅: 为了更好地体验伊朗的面包文化，以下是一些建议：
- 学习一些基本的波斯语短语，例如“卡斯特-安”（vegetarian）
- 不要只局限于米饭，勇敢尝试各种不同的伊朗扁面包。
- 探索伊朗的街头小吃，那里有许多美味的素食选择。
总而言之，超越米碗，一个令人兴奋的世界等待着被发现。接受伊朗的面包文化，踏上一次美食之旅，它将刺激你的味蕾并让你渴望更多。