2025-01-11
伊朗，一个 steeped 在古代历史和充满活力的文化中的土地，经常以其烹饪成果令人惊喜。尽管传统伊朗菜乍看起来似乎以肉类为主，但表面之下蕴藏着丰富的美味素食佳肴，等待着被发现。从热闹的街头市场到幽静的街角餐馆，伊朗提供了一种丰富多样的美味素食体验，它会勾起你的味蕾，让你欲罢不能。
街头小吃风尚：
伊朗充满活力的街头食品场景是寻找快速、经济实惠且正宗小吃的素食者的天堂。
Sabzi Sandwich (香草三明治): 这款标志性的伊朗菜肴由新鲜香草（如香菜、罗勒、薄荷和葱）混合番茄、洋葱，有时还有石榴籽，所有食材都夹在烤面包之间。
Borani: 这种美味的蘸酱是用茄子或菠菜与酸奶、大蒜、核桃和香料混合制成的。尽管有些变体使用乳製品酸奶，但许多街头小贩提供一种用植物性替代品（如豆奶酸奶）制作的美味素食版本。
Kuku Sabzi (香草煎饼): 这些美味的煎饼由与 Sabzi 三明治中相同的香草制成，结合鸡蛋（通常被素食者省略）和香料，然后将其烙至金黄色完美状态。搭配一份植物性芝麻酱，可以体验味蕾的爆炸。
市场神秘：
深入伊朗热闹的集市是感官的一次冒险。在穿过出售香料、布匹和传统商品的五彩缤纷摊位时，要留意这些素食美食：
晚餐佳肴：
走出街道，你会发现伊朗城市里有很多多样化的素食友好型餐厅。不要害怕去当地餐馆探索他们的菜单。
Adas Polo (扁豆饭): 这道丰盛的菜肴以加入扁豆、香草和香料的蓬松米饭为特色，通常配上炖蔬菜，组成一顿完整的膳食。
Ghormeh Sabzi: 一款受欢迎的波斯炖菜，包含香草、豆类、土豆和有时是羊肉。许多餐厅提供一种美味的素食版本，用蘑菇或其他植物性蛋白质替代肉类。
在伊朗体验素食小贴士：
伊朗为素食者提供了一次独特而有益的烹饪之旅。拥抱冒险，探索熟悉之外的地方，探索这个迷人的国家的丰富风味。
随着全球素食潮流的兴起，越来越多的旅行者选择探索不同文化地区的素食美食。而伊朗这个历史悠久、文化丰富的国家，其素食佳肴不仅美味可口，也展现了波斯文化的独特魅力。
在热闹的集市中寻找惊喜： 踏入伊朗的传统市场，你仿佛穿越回时光隧道，沉浸在五彩缤纷的商品和浓厚的当地气息中。这里不仅仅是购物天堂，也是素食者的宝藏之地。
Tehran Grand Bazaar (德黑兰大巴扎): 在这座历史悠久的集市中，你可以找到各种新鲜蔬菜、水果和香料，这些都是制作伊朗传统素食的基石。一位经验丰富的当地摊贩告诉我们，这里可以找到不同种类的新鲜菠菜，用来制作“Borani”，这种美味蘸酱在伊朗家喻户晓。
Esfahan's Chehel Sotoun Market (伊斯法罕的40柱市场): 站在这个宏伟市场的中心，感受着周围人来人往的热闹景象，你会发现各种小摊贩正卖着香喷喷的“Falafel”。我们尝试了一家小店的素食版本，酥脆的外皮包裹着浓郁的鹰嘴豆馅，搭配芝麻酱和新鲜番茄，简直是人间美味！
街头小吃风味之旅： 伊朗的街头小吃文化丰富多彩，素食者也有多种选择。
Sabzi Sandwich (香草三明治): 在德黑兰的一家热闹的小餐馆里，我们品尝了一份经典的“Sabzi Sandwich”。新鲜的香菜、罗勒和薄荷与番茄、洋葱混合在一起，夹在烤面包之间，清爽可口。
Kuku Sabzi (香草煎饼): 在伊斯法罕的一家特色餐厅，我们尝试了“Kuku Sabzi”，这款香草煎饼由新鲜香草、鸡蛋（通常被素食者省略）和香料制成，搭配一份芝麻酱，口感丰富层次分明。
Ash-e Reshteh (扁豆面汤): 在波斯菜系中，“Ash-e Reshteh”是一道经典的素食主食，由扁豆、面条、蔬菜和香料煮制而成，营养美味。
餐厅体验：
伊朗的素食餐厅也越来越受欢迎，提供各种精致的素食料理。
探索伊朗的素食世界是一次令人难忘的体验。从街头小吃到特色餐厅，每个地方都隐藏着独特的美食惊喜，等待着你的发现。