沐浴阳光：伊朗植物性饮食指南
拥有充满活力的文化和丰富历史的伊朗，经常会让游客惊讶于其令人难以置信的烹饪场景。虽然传统的伊朗菜肴主要依赖肉类和奶制品，但不要担心，素食者！一种越来越受欢迎的运动正在拥抱基于植物的食物，提供美味的选择来品尝波斯的味道。
这份指南将揭示你在伊朗走向植物性天堂的道路，探索最佳市场和杂货店，在那里您可以补充新鲜食材，并发现当地素食佳肴：
德黑兰，素食之都:
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** sanat 市场 (中央集市):** 这个热闹的市场是素食者的宝库！
- 探索蔬菜水果区，那里充满了当季的应景农产品。寻找用芝麻酱和石榴糖浆制作的 “kashk-e bademjan”（烤茄子蘸酱），这是一种美味的素食主食。
- 深入香料迷宫，发现浓郁的 saffron、姜黄、孜然和豆蔻——许多植物性菜肴中的重要成分。
- 寻找出售无花果、枣和杏等干果的小摊，这些都是零食或添加到早餐麦片中的绝佳选择。
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法尔哈尼市场: 这个较小的市场拥有丰富多彩的有机农产品、坚果、种子和谷物。向供应商询问他们的“素食特选”，他们经常会提供传统菜肴，用肉类替代品或创新的植物性变化。
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素食餐厅和咖啡馆: 德黑兰蓬勃发展的素食场景提供了许多专门从事植物性菜肴的餐厅和咖啡馆。寻找 "Vegetarian" 或 “Non-Meat”（غیر گوشتی）等标志，并探索菜单上的波斯素食主食，例如“baqla polo” (绿豆饭)、“khoresht bademjan”（茄子炖菜）、和“falafel”。
德黑兰以外:
虽然德黑兰拥有最集中的素食选择，但基于植物的食物正在伊朗各地流行起来。在伊斯法罕、谢拉兹和马什哈德等城市，您会发现：
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当地市场: 寻找新鲜农产品、豆类和谷物的小型市场——这些是许多传统伊朗菜肴的基础，很容易制作成素食。
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家庭餐厅: 即使在非素食场所，也不要犹豫向餐厅工作人员询问素食选择。许多家庭提供美味的植物性版本，例如“gheymeh”（黄豌豆炖菜）或“fesenjan”（石榴核桃炖菜）。
杂货购物小贴士:
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学习一些基本的波斯语短语： 比如 “vegetarian” (گیاهی) 或 "non-meat" (غیر گوشتی) 会很有帮助。
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寻找熟悉的食材： 米饭、豆类、扁豆、坚果和干果在大多数伊朗超市中都能轻易找到。
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探索当地品牌: 了解伊朗素食品牌，它们生产植物性牛奶、酸奶、奶酪，甚至肉类替代品。
拥抱旅程:
在伊朗吃素食是一段发现之旅，您将遇到热情的当地人渴望分享他们的烹饪传统和令人惊讶的素食发现。不要害怕提问，探索当地市场，并享受以植物性方式呈现的独特伊朗菜肴的风味！
沐浴阳光：伊朗植物性饮食指南（现实案例）
拥有充满活力的文化和丰富历史的伊朗，经常会让游客惊讶于其令人难以置信的烹饪场景。虽然传统的伊朗菜肴主要依赖肉类和奶制品，但不要担心，素食者！一种越来越受欢迎的运动正在拥抱基于植物的食物，提供美味的选择来品尝波斯的味道。
这份指南将揭示你在伊朗走向植物性天堂的道路，探索最佳市场和杂货店，在那里您可以补充新鲜食材，并发现当地素食佳肴：
德黑兰，素食之都:
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sanat 市场 (中央集市): 这个热闹的市场是素食者的宝库！想象一下，您漫步于色彩斑斓的摊位之间，五彩缤纷的水果和蔬菜令人眼前一亮。您可以找到新鲜的番茄、黄瓜、茄子、辣椒、以及各种香草，这些都是制作美味素食菜肴的基础。问问当地的摊主，他们会推荐您尝尝当地特产“kashk-e bademjan”（烤茄子蘸酱），这是一种用芝麻酱和石榴糖浆制成的经典伊朗开胃小吃。
在香料区，您可以沉浸在浓郁的 saffron、姜黄、孜然和豆蔻的气味中，这些香料是许多植物性菜肴中的灵魂所在。您还可以找到各种干果，例如无花果、枣和杏，它们既可以作为零食，也可以添加到早餐麦片中，为您的日常增添一丝波斯风情。
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法尔哈尼市场: 这个较小的市场拥有丰富多彩的有机农产品、坚果、种子和谷物。您可以在这里找到有机米饭、扁豆、鹰嘴豆和红豆等优质食材，这些都是制作素食主食的理想选择。向供应商询问他们的“素食特选”，他们经常会提供传统菜肴，用肉类替代品或创新的植物性变化。例如，您可能会发现以豆腐制成的“khoresht bademjan”（茄子炖菜），这是一种美味且完全植物性的伊朗经典菜肴。
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素食餐厅和咖啡馆: 德黑兰蓬勃发展的素食场景提供了许多专门从事植物性菜肴的餐厅和咖啡馆。寻找 “Vegetarian” 或 “Non-Meat”（غیر گوشتی）等标志，并探索菜单上的波斯素食主食，例如“baqla polo” (绿豆饭)、“khoresht bademjan”（茄子炖菜）、和“falafel”。
德黑兰以外:
虽然德黑兰拥有最集中的素食选择，但基于植物的食物正在伊朗各地流行起来。在伊斯法罕、谢拉兹和马什哈德等城市，您会发现：
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当地市场: 探索充满异国情调的小型市场，寻找新鲜农产品、豆类和谷物——这些都是许多传统伊朗菜肴的基础，很容易制作成素食。例如，您可以找到当地农民种植的各种小麦、藜麦和玉米，这些谷物可以用来制作美味的伊朗素食饭团或粥。
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家庭餐厅: 即使在非素食场所，也不要犹豫向餐厅工作人员询问素食选择。许多家庭提供美味的植物性版本，例如“gheymeh”（黄豌豆炖菜）或“fesenjan”（石榴核桃炖菜）。
杂货购物小贴士:
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学习一些基本的波斯语短语： 比如 “vegetarian” (گیاهی) 或 "non-meat" (غیر گوشتی) 会很有帮助。
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寻找熟悉的食材: 米饭、豆类、扁豆、坚果和干果在大多数伊朗超市中都能轻易找到。
例如，您可以在许多伊朗超市里找到各种品牌的素食豆腐，用它来制作美味的“khoresht bademjan”（茄子炖菜）或“falafel”。
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探索当地品牌: 了解伊朗素食品牌，它们生产植物性牛奶、酸奶、奶酪，甚至肉类替代品。
例如，您可以在超市找到由当地公司生产的植物性酸奶和豆腐产品，这些产品都是完全符合伊斯兰教饮食规范的素食选择。
拥抱旅程:
在伊朗吃素食是一段发现之旅，您将遇到热情的当地人渴望分享他们的烹饪传统和令人惊讶的素食发现。不要害怕提问，探索当地市场，并享受以植物性方式呈现的独特伊朗菜肴的风味！